Quand les protéines végétales rencontrent les protéines animales

Venez rencontrer deux passionnées des fermentations pour un atelier à la croisée des protéines végétales et animales.

Cet atelier alternera des notions théoriques et pratiques autour de la fabrication de la feta à base de lait de chèvre et du tofu maison (4 façons de le préparer: tofu soyeux, ferme, crackers et dessert). Le caillage, le tranchage, l’égouttage n’auront plus de secret pour vous. Des dégustations réalisées par la cheffe Dominique Leroy sublimeront également cet atelier alliant les plaisirs gustatifs aux savoir anciens et manuels.

Nous avons hâte de vous accueillir pour cette belle expérience culinaire à quatre mains.